Pizza de pepperoni y quesoCrédito: Molly Cranna por TIMEEsto artículo apareció originalmente en ¡Come esto, no eso! y Hora
Los frescos días de otoño parecen requerir el tipo de calidez que su suéter favorito simplemente no puede brindar. Cuando esté especialmente picante, un cuenco caliente de sopa o manzana crujiente pueden parecer mejores opciones, a pesar de que estos reconfortantes platos son
engorde y alto contenido calórico.
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Afortunadamente, puede mantenerse en forma este otoño sin renunciar a su comida casera favorita. Si bien puede ser difícil de creer, hay un montón de sustituciones inteligentes y reductoras de calorías que se pueden hacer en recetas de otoño que le permitirán disfrutar sin la culpa. Mejor aún, ¡ninguno de ellos alterará drásticamente el sabor de tu comida! ¿Listo para caer en los sabores del otoño sin expandir tu cintura? Hemos reunido algunas formas geniales de hacerlo.
1. Macarrones con queso
¿Por qué los niños deberían ser los únicos que pueden disfrutar de los macarrones con queso? Jessica Cording, dietista registrada en Nueva York, sugiere agregar puré de calabaza o calabaza en su salsa de queso, para que pueda volver a consumir leche y queso. Además de eliminar parte de la grasa y las calorías, el truco de Cording agrega fibra junto con potasio y vitaminas A y C. 'Debido a que el sabor es tan suave, incluso los miembros de la familia con aversión a las verduras estarán a bordo', nos dice.
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2. Golpe de calabaza
Existe una forma más saludable de obtener su dosis de bebida de calabaza, y no implica ir a Starbucks . Para hacer una versión sin azúcar agregada en casa, mezcle leche de almendras sin azúcar con un plátano congelado, puré de calabaza, especias para pastel de calabaza y extracto de vainilla. Para conocer formas aún más saludables y deliciosas de entrar en el frenesí de la calabaza de la temporada, no te pierdas estos 20 recetas de calabaza para bajar de peso .
3. Pastel de carne
¿Te encanta el pastel de carne pero odias su perfil nutricional? Obtenga su dosis de proteínas mientras reduce las calorías y las grasas saturadas utilizando pavo, carne molida magra alimentada con pasto o una combinación de los dos en su receta. 'Debido a que el pastel de carne es tan versátil, puede cambiar los ingredientes según los sabores que desee', dice Kim Larson, dietista registrada de Seattle. Mezcle fuentes de sabores bajos en calorías, como chiles chipotle en salsa adobo, chiles verdes enlatados, lentejas o maíz enlatado sin azúcar. Y no tenga miedo de empacar su pastel de carne con verduras, un truco que le permitirá usar menos carne. (¡Lo que puede ser un gran ahorro de dinero!) Los champiñones picados, el apio y los pimientos morrones combinan bien con el pastel de carne en términos de sabor y también refuerzan el poder vitamínico del plato. ¿Otro truco que amamos? Cambiar las migas de pan sin nutrientes por harina de avena, que también resulta ser una de estas 15 maneras increíbles de perder peso con avena .
4. Sopa de tomate
Las recetas clásicas de sopa de tomate requieren ingredientes ricos en calorías como mantequilla y crema espesa. Para hacer una versión más delgada del acogedor elixir, Erin Macdonald, una dietista registrada con sede en California, sugiere hacer puré de tomates Roma enlatados, un frasco de pimientos asados, caldo de verduras bajo en sodio y albahaca fresca. Si prefiere una textura más cremosa, manténgase alejado de la crema y agregue leche de anacardo sin azúcar en su lugar, un cambio simple que realmente puede usar para hacer que cualquier sopa espesa sea más adecuada para la cintura. ¿Por qué la leche de anacardo? Aparte de su rica textura y sabor suave, le brinda grasas saludables , proteínas, fibra y minerales como el magnesio y el potasio, que ayudan a regular el azúcar en la sangre, explica Andy Bellatti, dietista registrado de Las Vegas.
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5. manzana crujiente
Los estudios demuestran que las personas a menudo piensan que un postre que contiene fruta es más saludable y más bajo en calorías que los que no lo contienen, aunque ese no suele ser el caso. Y la manzana crujiente no es una excepción. Es cierto que las manzanas contienen fibra y vitamina C, pero las recetas tradicionales de crujientes de manzana también incluyen mantequilla y azúcar: grandes bombas de calorías. `` Recomiendo simplemente asar manzanas con un poco de canela, extracto de vainilla y jugo de limón '', dice Amy Gorin, dietista registrada en Nueva Jersey, compartiendo su propia receta para el otoño imprescindible. ¿Todavía anhelas la bola de helado en la parte superior? Intentar yogur griego , que es más bajo en azúcar y calorías, pero aún ofrece la textura cremosa que anhelas.
6. Puré de papas
El puré de papas cremoso y mantecoso puede contener calorías y carbohidratos, pero no cuando usa coliflor o una mezcla denabos, colinabos, chirivías y zanahorias. Cocine las verduras al vapor y tritúrelas con mitad y mitad sin grasa, queso crema ligero, caldo de pollo bajo en sodio y una cucharada de mantequilla de animales alimentados con pasto. Larson también recomienda agregar queso parmesano o de cabra, porque agregan toneladas de sabor. No olvide agregar ajo, cebollino y tomillo para obtener los beneficios de sus superpoderes que combaten la inflamación y aumentan el sabor.
7. Chile
Ya sea que se dé cuenta o no, el chile del día del juego probablemente sea una gran fiesta de calorías. Elimine la grasa de su receta favorita utilizando una proteína magra como pollo, pavo o bisonte. Para reducir el consumo de sal, seleccione frijoles y tomates enlatados con bajo contenido de sodio. ¿Le gusta servir su chile sobre arroz? En su lugar, opte por verduras al vapor o arroz de coliflor, que se puede hacer rallando o procesando la coliflor y calentándola con un toque de aceite en una sartén. ¿Crees que eso es creativo? Hay muchas otras formas interesantes de cocinar con coliflor, y encontrará algunas de ellas en nuestro informe, 17 ideas geniales para cocinar con coliflor .
8. Pan de calabaza
Si hornear con calabaza es tu delicia otoñal, echa un vistazo esta receta para pan de calabaza vegano de la bloguera Jeanine de Love and Lemons. (Nos encanta que intercambie huevos por semillas de linaza molidas, saludables para el corazón). Incluso si no quiere dejar de hacer su interpretación preferida, puede mejorar su receta metiendo una taza de calabacín rallado, lo cual sucede. al gusto delicioso con calabaza.
9. Pizza
La pizza es tan reconfortante como la comida reconfortante, pero no es necesario que la prepares con una base de coliflor para aumentar su factor de salud. En cambio, Jessica Fishman Levinson, dietista registrada de Nueva York, sugiere usar harina de garbanzo llena de proteínas para hacer algo llamado farinata . Se originó en el Mediterráneo y es esencialmente una tortita sin levadura hecha de harina de garbanzo, agua y aceite de oliva. Una vez horneado, puede servirse con aderezos para pizza para que pueda ceder a ese antojo por una rebanada con un poco más de sensatez. Y para asegurarse de que su rebanada sea súper saludable, asegúrese de usar uno de los frascos de salsa para pasta ganadores de nuestro informe exclusivo, Las 40 mejores y peores salsas para pasta — Ranke !
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10. Verduras asadas
¿Pueden las verduras asadas ser más saludables? Si normalmente mezcla sus productos con salsas azucaradas como las hechas con azúcar morena y jarabe de arce, sin duda alguna, dice Gorin. En su lugar, asa zanahorias, nabos y cualquier otra cosa que te guste en jugo de granada, que está lleno de antioxidantes y le da un agradable sabor estacional. Si prefiere un plato más sabroso, intente asar las verduras en aceite de oliva, sal marina y hierbas (como romero y orégano).