Plato de panquequesCrédito: Getty Images / GraphicaArtis / ColaboradorLa mayoría de nosotros conoce a Karo Syrup por el manjar que induce el coma de azúcar conocido como pastel de nuez clásico, que generalmente se prepara durante las vacaciones o en cualquier momento en que los golosos necesiten ser satisfechos. De hecho, el pastel de nueces fue una vez (y todavía lo es, en nuestra opinión) tan sinónimo de Karo Light Corn Syrup que a menudo se lo llamaba Karo Pie en el pasado. La receta incluso ocupó un lugar central en la parte posterior de cada botella; una combinación simple que resultó en el pastel de nueces caliente y pegajoso perfecto en todo momento.
Pero si alguna vez le preguntaras a tu abuela, sabrías que Karo Syrup (inventado en 1902) alguna vez fue el favorito para muchas otras cosas en el sur, como lloviznar sobre una galleta partida caliente o una pila de panqueques de suero de leche en lugar del jarabe de arce que usamos principalmente. ver hoy. Específicamente, el jarabe de maíz oscuro Karo, que favorece la melaza y tiene un sabor extra rico a caramelo. De hecho, entre el Karo Syrup y el antiguo jarabe de caña, no había mucha preferencia por el jarabe de arce en la cocina sureña hasta hace poco.
Al igual que mi madre, que me crió para rociar jarabe de caña local o miel de Georgia en galletas y waffles en lugar de mantequilla, tal como la habían criado para hacer, muchos sureños crecieron con una humilde botella de Karo Syrup en la cocina. Porque, ¿quién necesita un elegante jarabe de arce de Vermont cuando tienes un pedazo de historia estadounidense para verter sobre tus panqueques? Nos gusta tener una conexión con nuestra comida, y gracias al pastel de nueces, Karo Syrup es tan real y reconfortante para nosotros como es posible.
Puede que tenga un sabor un poco menos tradicional para aquellos que crecieron con arce comprado en la tienda, pero tiene un sabor lleno de carácter, que supera a cualquier jarabe genérico diluido en nuestro libro. Entonces agarra una botella aquí y pruébalo por ti mismo.
MIRAR: Panqueques de tocinoY para que conste, Karo Syrup no contiene ningún jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. Toma eso, fábrica de rumores.