Con el verano a la vuelta de la esquina, no hay mejor manera de refrescarse que con una bola de helado cremoso y delicioso. Si está buscando una nueva marca para probar, Salón Wynwood , una tienda con sede en Miami no solo es propiedad de Black, sino que cuenta con sándwiches de helado artesanales hechos de galletas en lotes pequeños, helado artesanal y aderezos para roll-on.
Desarrollada por Larry McMillion y sus dos hijos pequeños, la compañía comenzó como el primer camión de helados artesanales de Miami pintado a mano por un artista local en 2016 y rápidamente se expandió para incluir un bar y un salón de helados en las residencias de Bay Parc Barrio Edgewater de Miami, envío nacional a través de Goldbelly , catering de helados a gran escala y entrega al por mayor a los mejores restaurantes y hoteles de Miami, con una expansión futura planificada para 2021 y más allá.
Aunque varios los estudios han encontrado que las empresas negras fueron las más afectadas por la pandemia global, con una caída del 41% en los propietarios de empresas que trabajan, la tienda ha logrado prosperar como una de las ubicaciones más bajo demanda para aquellos que buscan una primicia, justo a tiempo para el país reapertura.
Con más de 20 sabores que incluyen ofertas veganas y combinaciones únicas, los sabores característicos de Wynwood Parlor incluyen el Base (galletas de terciopelo rojo, helado de vainilla, enrolladas en Fruity Pebbles), Señor 305 (chispas de chocolate blanco, bizcocho de guayaba con helado de vainilla), Monstruo de las galletas (galletas de chocolate doble, galletas y helado de crema, enrolladas en chispas de chocolate), y Vegano secreto (galletas veganas con chispas de chocolate, helado de vainilla vegano, envuelto en almendras en rodajas), no es de extrañar por qué la gente no puede obtener suficiente
Para ESSENCE, McMillion comparte sus consejos para otros emprendedores negros prometedores de alimentos, los desafíos de la transición de un camión de comida a una ubicación física y cómo puede tener en sus manos su helado incluso si no lo hace. t vivo en Miami.
¿Qué te inspiró a iniciar un negocio de helados?
Comencé Wynwood Parlor en 2016 con mi hijo mayor Kelton como un proyecto apasionante y una oportunidad para pasar tiempo de calidad juntos. Siempre he trabajado en el lado corporativo de alimentos y bebidas, por lo que Wynwood Parlor fue una salida creativa para ambos mientras le enseñaba a mi hijo los fundamentos de ser un emprendedor. Cuando mi hijo menor Caleb creció un poco, lo trajimos para que nos ayudara. Me enorgullece decir que Wynwood Parlor es nuestro negocio familiar.
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¿Qué consejo le daría a un prometedor empresario de alimentos negro en la industria de los postres? Cargando al jugador...
El consejo que daría puede traducirse más allá de la industria de los postres, que sería adoptar la tecnología. COVID-19 solo ha acelerado nuestra capacidad para implementar tecnología fácil de usar y todo seguirá avanzando en esa dirección, así que asegúrese de mantenerse al día con las tendencias. Otro consejo que le daría es que sea flexible y esté dispuesto a trabajar con personas de todos los orígenes y personalidades y, sobre todo, sea inclusivo en su enfoque comercial y de marketing general.
¿Qué crees que hace que Wynwood Parlor se destaque?
Nuestra estructura comercial permite que múltiples puntos de venta flexibles saquen nuestro producto de nuestro camión de helados, carritos de helados (ideal para eventos emergentes), envío local a través de aplicaciones de terceros como UberEats y a nivel nacional a través de Goldbelly, eventos comunitarios, venta minorista y mediante asociaciones con organizaciones como Soho Beach House.
También tenemos un gran producto y lo que nos distingue y nos hace destacar de productos similares es que hemos perfeccionado novedades de helados artesanales que viajan bien, lo que nos permite realizar envíos a nivel nacional. Podemos enviar sándwiches de helado desde Miami a California y llegarán listos para disfrutar.
¿Puedes explicar el concepto detrás de los sabores?
Nuestros sabores se basan en tendencias fanáticas de los postres. Tenemos algo para todos y constantemente traemos nuevos artículos y sabores para probar, no solo limitados a sándwiches de helado. Para las asociaciones, si alguien tiene una idea o un concepto, podemos crear un sándwich de helado en torno a esa idea con la ayuda de nuestro panadero interno y el cliente. Nuestras ofertas veganas también son importantes para mí y algo en lo que hemos elegido apoyarnos porque muchos afroamericanos luchan contra la intolerancia a la lactosa, por lo que he creado docenas de opciones veganas que son 100% libres de lácteos y nueces.
¿Hubo algún desafío en la transición de un camión de comida a una ubicación física?
Por supuesto, el principal desafío es el costo de los bienes raíces y encontrar un ladrillo y mortero que tenga sentido para nuestro modelo de negocio. Para nosotros, esta es un área de alta densidad donde la gente 'trabaja, ama y juega' y podemos ofrecer servicios de comida para llevar, comida para llevar y entrega a domicilio. Como vendemos un producto de menor precio, esta es una parte crucial de nuestro éxito y siempre estamos abiertos a tener conversaciones sobre nuevas oportunidades.
¿Cómo puede apoyar Black Foodies? (donde pueden comprarlo)?
Enviamos a todo el país a través de Goldbelly y localmente en Miami a través de aplicaciones de terceros, incluidas UberEats, Doordash, Postmates y Grubhub. Si visita Miami este verano, asegúrese de visitar nuestra nueva tienda de Miami Beach en 910 West Avenue.
