Cuando se trata de comer en la universidad, hay muchas formas de llenar tu plato, algunas saludables y otras no tan saludables. “En mi comedor se ofrecen alimentos fritos y dulces todo el tiempo”, dice Caitlyn Hydeck, una estudiante de baile de 22 años en la Universidad de Carolina del Norte en Greensboro. 'Además, descubrí la comida para llevar, que no requiere trabajo, ¡solo una llamada telefónica!' Con toda esta nueva libertad, Hydeck se dio cuenta de que podía comer en cualquier momento del día, incluso a altas horas de la noche. “Vivía sola y sentía que podía comer lo que quisiera siempre que hiciera todo lo que tenía en mi apretada agenda”, dice. “A medida que avanzaba el año, vi que estaba ganando un peso poco saludable [16 libras en total] y no parecía estar en la misma forma que antes. También estaba cansado todo el tiempo '.
La universidad es la primera vez que muchos estudiantes, como Hydeck, son responsables de sus propias dietas, y la falta de supervisión de los padres puede ser abrumadora. “La variedad de opciones en el comedor puede llevar a elegir alimentos con alto contenido de azúcar, grasas y calorías con más frecuencia que en casa”, dice Alice Bender, educadora en nutrición de la Universidad de Georgia. “Adaptarse a la vida universitaria puede ser un desafío, ya que está aprendiendo a administrar las clases, los estudios, las actividades de los estudiantes y la vida social de una manera nueva. La alimentación saludable puede no ser la primera prioridad de un estudiante '. A continuación, le indicamos cómo puede crear y mantener una dieta nutritiva y beneficiosa sin perder las barbacoas en el patio.
Elegir los alimentos adecuados
Aquí hay algunas pautas para cargar su bandeja en la fila del almuerzo. Imagina tu plato como un gráfico circular. Un tercio a la mitad deben ser vegetales, aproximadamente un cuarto a un tercio de granos o almidón (arroz integral, pasta, papa, pan integral o cereal) y un cuarto de proteína (carne roja magra, pollo, pavo, huevo o frijoles). Agregue una porción de lácteos descremados o bajos en grasa y algo de fruta para una comida bien balanceada.
Incluso para los estudiantes que se preocupan por su salud, obtener la cantidad adecuada de nutrientes puede ser difícil por razones como la falta de variedad que se ofrece a los vegetarianos y veganos. Julie Opiel, una estudiante de baile de 19 años en la Universidad de Webster, era vegetariana cuando ingresaba al primer año. En casa, comía una variedad de sustitutos de proteínas para la carne, como falafel, frijoles, tofu y lentejas con arroz. Sin embargo, mantener ese estilo de vida fue difícil en la universidad.
'Hay una sección vegetariana en nuestro comedor, pero es pequeña', dice. 'A veces carece de variedad, así que me encontré comiendo grandes cantidades de pasta, que me saciaba demasiado antes de la clase de baile'. Las ensaladas tampoco le proporcionaron todos los nutrientes que necesitaba. Definitivamente le faltaban proteínas en su dieta.
'¡Estar rodeada de pizza nunca ayuda a una bailarina hambrienta que busca un equilibrio de nutrientes en su dieta y se siente aterrorizada por los abrumadores estudiantes de primer año de 15!' Opiel dice. Terminó sintiéndose estresada y estancada. 'Sabía que necesitaba ciertos alimentos en mi dieta, pero también tenía un plan de comidas con el comedor y no quería desperdiciar dinero'. Al final, Opiel decidió que necesitaba agregar proteínas a su dieta para estar saludable, incluso si eso significaba comer la carne que estaba disponible en la cafetería. 'Todavía trato de comer vegetariano tanto como puedo, pero ahora como pollo y pescado, como el atún'.
Recuerde, a veces está bien derrochar. Si le gusta la comida frita, permítase comerla, pero no más de dos veces por semana y con moderación. Lo mismo ocurre con el postre. Si bien las galletas con chispas de chocolate pueden ser sus favoritas, 'pruebe una de avena y pasas, que es algo más saludable', dice la dietista registrada Marie Scioscia. 'O comparta con un amigo que encontrará que algunos bocados lo satisfarán. Trate de mantenerlo en 200 calorías (o una galleta de tamaño regular) por porción '.
Programación de comidas
Aprendiendo cuando comer es tan importante como qué comer. Durante su segundo año, Hydeck reconstruyó su dieta para satisfacer sus necesidades de salud. “Comencé a comer de cinco a seis comidas más pequeñas con una fuente principal de proteínas durante todo el día”, dice ella. “Esto mantuvo mi nivel de azúcar en sangre a un nivel y me mantuve con energía durante todo el día. También perdí el peso extra y poco saludable que había ganado en mi primer año '.
Hydeck tuvo la idea correcta. “No debe haber más de cuatro o cinco horas entre comidas”, dice Scioscia. 'Si hay más que eso, el cuerpo comienza a desear azúcar'. Además, cuanto más coma durante la parte activa del día, más rápido quemará esas calorías, así que desayune lo antes posible, dice. “Cuando las 8 p.m. viene, ahí es cuando comienza a comer en exceso si no ha comido lo suficiente durante el día '.
Los bailarines suelen pensar en las calorías como el enemigo, pero es extremadamente importante que los estudiantes activos consuman lo suficiente. De lo contrario, su metabolismo puede ralentizarse y las calorías y la grasa no se queman tan rápido, dice Bender. Ella sugiere tener tres comidas modestas y balanceadas y dos o tres refrigerios de frutas, yogur, nueces o galletas integrales con queso.
Haciendo que funcione
A continuación, presentamos algunos consejos que le ayudarán a aprovechar al máximo sus comidas:
- Crear rutinas Los hábitos tardan unas tres semanas en crearse. “En lugar de abrumarse, comience por aprender a preparar un buen desayuno y encárguelo durante unas semanas”, dice Scioscia. 'Una vez que lo hayas comprendido, concéntrate en un almuerzo saludable, etc.'
- Estar preparado “Eche un vistazo al menú un día antes”, dice Scioscia. 'A veces, los comedores preparan una sopa, ensalada o acompañamiento especial, y en su mayoría son selecciones saludables'. Si sabe de antemano que querrá elegir algo más alto en grasas para una comida (por ejemplo, en una fiesta o celebración), puede equilibrar eso en la próxima comida. 'Se trata de planificar', dice. 'Eso le quita el estrés'.
- Agregar sabor Jessica York, una estudiante de baile de 20 años en la Universidad de Shenandoah, aprovechó al máximo la comida que se ofrecía en su escuela. “A menudo, la opción saludable es la opción blanda”, dice ella. “Para hacer las cosas más sabrosas sin toda la grasa agregada, traía mis propios condimentos o aderezos a la cafetería. Tuve que llevar un bolso más grande para que funcionara, ¡pero valió la pena! '
- Evite beber alcohol Si bien hay muchas razones para no beber alcohol, el hecho de que todo engorde calorías sin ningún valor nutricional es una de las principales razones para que los bailarines se mantengan alejados. El alcohol también puede tener un impacto en su dieta de otras formas. “Mientras beben, la gente a menudo no elige los tipos de alimentos que debería elegir”, dice Bender. 'Y durante uno o dos días después de beber varias bebidas alcohólicas, puede tener los 'bocadillos', que pueden llevar a comer más de lo que necesita'.
Encontrar ayuda
Para obtener información más personalizada, hable con un nutricionista o consejero en el centro de salud de su escuela. O puede visitar mypyramid.gov, donde puede obtener un análisis de su dieta, planificar un menú diario y encontrar una gran cantidad de información nutricional.