Guía de vinosCrédito: William DickeyAunque el mercado está repleto de vinos que se ajustan a cualquier presupuesto, estoy especialmente impresionado con la calidad de muchos de los que cuestan menos de $ 12. Busque productores confiables como Columbia Crest, Woodbridge de Robert Mondavi, Beringer Founders & apos; Estate, Wolf Blass, Lindemans y Rosemount Estate. Para un toque sureño, pruebe los favoritos regionales como Château Élan, Biltmore Estate, Linden, Valhalla, Westbend, Becker Vineyards y Llano Estacado.
Guardar el vino sobrante
La clave para conservar una botella de vino abierta es limitar su exposición al aire. Se puede volver a tapar el vino, pero el precinto no está muy apretado. El vino no durará más de uno o dos días. La forma más económica de conservar una botella abierta es utilizar un sellador al vacío con bomba manual para eliminar el exceso de aire de la botella. La bomba está disponible en la mayoría de las secciones de utensilios de cocina de las tiendas departamentales y de abarrotes (por aproximadamente $ 12) y le permite disfrutar del vino durante dos o tres días más.
¿Cuál es el cristal adecuado?
Una copa de vino blanco básica tiene forma de tulipán, mientras que una copa de vino tinto tiene forma de globo más grande. Sin embargo, para la mayoría de los bebedores de vino, un vaso fino, transparente y para todo uso de cualquier forma con una capacidad de aproximadamente 10 a 12 onzas será suficiente. La única excepción es la copa de champán. Su forma estrecha concentra las burbujas y el bouquet del vino y ayuda a mantener su frescor. Cuando sirva vino, no llene los vasos más de la mitad. El espacio restante permite la formación de remolinos y el desarrollo del bouquet del vino.
Brilla con la temporada
Todo el champán es vino espumoso, pero no todo el vino espumoso es champán. Para que un vino espumoso se llame Champagne, debe elaborarse con uvas específicas de la región de Champagne en el noreste de Francia. Como regla general, méthode champenoise es la frase que está buscando en la etiqueta de un vino espumoso (el término básicamente significa que el vino está hecho al estilo de Champagne) .Los espumosos italianos más notables son Prosecco (pro-SECK-oh ) y spumante (la palabra italiana para vino espumoso). El Cava fácil de beber de España (KAH-vuh) puede ser uno de los mejores valores de la zona; a menudo se puede encontrar por menos de $ 10.
Vino después de la cena
En pocas palabras: siéntase libre de servir el vino que usted o sus invitados prefieran. Sin embargo, hay vinos tradicionales de sobremesa como el oporto de Portugal y el jerez de España. Ambos vinos están fortificados, lo que significa que se les ha agregado alcohol para detener la fermentación, dejando restos de azúcar y dulzor. Si está buscando una idea para regalar (o simplemente quiere derrochar), pruebe el oporto añejo Quinta do Vesuvio de 1998 o el set de cajas Tawny Port Centennial de Graham, que incluye una botella cada una de 10 años, 20 años. , Puerto de 30 años y 40 años.
'Holiday Wine Guide' es de la edición de noviembre de 2003 de Vida sureña.