Protagonizada junto a la música, la familia, las compras, el gospel y las sesiones de empoderamiento que hacen que la experiencia del Essence Festival sea tan especial es, lo adivinaste, la comida.
Si no es de Nueva Orleans, una de las principales capitales culinarias del país, elegir entre algunos de los platos de arroz característicos de la ciudad puede causarle ansiedad. (Seríamos negligentes si no le ofreciéramos esta sencilla solución para ese problema: comer de todo).
Pero, navegar por esta vasta y prometedora tierra de delicias en carbohidratos dependerá principalmente de su competencia en el plato de arroz. ¿Gumbo? Jumbalaya? Etouffee? ¿Qué diablos es la diferencia? No temáis. Esta guía rápida lo explica todo.
Gumbo
En resumen, el gumbo se compone de verduras y la carne y / o mariscos de su elección, condimentados a la perfección picante, y tiene una consistencia más espesa que sus primos del arroz cajún. Importante: el arroz se sirve en el lado. Si tiene arroz, no es gumbo.
Jambalaya
Pero podría ser jambalaya, y si alguna vez has comido paella, puedes usarlo como punto de referencia para este plato. Piense en ello como un plato abundante de arroz sabroso con un montón de cosas buenas añadidas, como mariscos, verduras y salchicha andouille. Consejo profesional: la versión criolla tiene tomates, pero la versión cajún no. Cargando al jugador...
Sofocado
Ahora bien, este entrante es especial porque emplea una técnica de cocción llamada sofocación, de la cual el plato deriva su nombre. (Étouffée en francés significa sofocado o sofocado). Este guiso espeso y picante se hace más comúnmente con cangrejo de río y se sirve sobre arroz.
¿Entiendo? Bien. Esta guía viene con una advertencia importante para todos los asistentes al festival: deje sus dietas en casa.
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