Todo lo que necesitas para cortar una calabaza es un cuchillo, una tabla de cortar y confianza. También es útil elegir una calabaza con un cuello largo y recto; son mucho más fáciles de pelar y cortar que sus contrapartes bien formadas. Asegúrese de que el cuchillo de su chef esté afilado. Un cuchillo desafilado no podrá cortar fácilmente la piel gruesa de la calabaza y puede correr el riesgo de cortarse. Si está nervioso porque la tabla de cortar se resbale mientras trabaja, coloque una toalla de cocina debajo de la tabla para ayudar a anclarla mientras corta la calabaza.
Cuando esté listo (¡puede hacerlo!), Siga estos cinco sencillos pasos para hacer bonitos y prolijos cubos de calabaza que estén listos para asar en el horno o saltear en la estufa.
1. Corta ambos extremos
Coloque la calabaza de costado sobre la tabla de cortar. Con un cuchillo de chef afilado, corte con cuidado y deseche la parte superior e inferior de la calabaza.
Cortar calabaza butternut terminaCrédito: Southern Living2. Córtalo por la mitad
A continuación, corte la calabaza en línea recta por la mitad para hacer dos partes, separando el cuello recto y el fondo redondo.
3. Pelar la piel
Use un pelador de verduras en forma de Y para quitar toda la piel de las mitades redondas y rectas de la calabaza. Desecha las cáscaras.
Pelar calabazaCrédito: Southern Living4. Cortar por la mitad
Una vez que la calabaza esté pelada, corte ambas mitades por la mitad para hacer cuatro trozos grandes. Use una cuchara para sacar y desechar las semillas de las mitades redondas.
Cortar el bulbo de calabazaCrédito: Southern Living5. Cortar y cortar en cubos
Corte cada pieza grande en rodajas uniformes (de aproximadamente ½ pulgada de grosor), luego corte las rodajas en cubos o trozos. (Si está asando, corte las piezas del mismo tamaño para que se cocinen uniformemente). Prepare la calabaza como desee.