Has estado trabajando duro para mantenerte al día con tu entrenamiento de baile durante este período de incertidumbre y aislamiento. Aún así, es probable que sus días no estén tan llenos como solían ser. Muchos bailarines profesionales disfrutan preparando sus propias comidas y refrigerios, y tú también podrías beneficiarte si tomas tus ollas y sartenes. Cocinar puede aliviar el estrés y aprender una nueva habilidad puede desafiar a su cerebro de una manera diferente. Además, si estás preparando tus propias comidas, sabes lo que estás poniendo en tu cuerpo de bailarina.
Le pedimos a seis bailarines que tienen tanto talento en la cocina como en el escenario que compartan una receta para llevar. Siga su ejemplo y pronto tendrá una nueva receta favorita.
(Izquierda) Paulo Arrais en George Balanchine's amanecer (derecha) Arrais en la cocina (foto de la izquierda: Liza Voll, cortesía del Boston Ballet Foto de la derecha: cortesía del Boston Ballet)
Cuando una lesión y una cirugía posterior dejaron fuera de servicio al director del Boston Ballet, Paulo Arrais, durante casi un año, utilizó el tiempo libre para perfeccionar una nueva habilidad. 'Me he vuelto muy experimental en la cocina', dice. Él mismo creó esta receta de pollo mirepoix y la comparte porque es rápida, fácil y se puede servir de muchas maneras.
¿Su mayor consejo para los cocineros novatos? No tengas miedo de jugar con los ingredientes. 'Es posible que mis medidas no le sientan bien a otra persona', explica. 'Puede agregar menos sal, más ajo, diferentes condimentos'. Le gusta seguir una receta tres veces y, en el cuarto intento, comenzará a hacer ajustes. 'A veces resulta bien, y otras no', se ríe, 'pero todo es un proceso de aprendizaje'.
Receta de pollo Mirepoix de Paulo Arrais
Drea Sobke, Compañía de danza contemporánea de Los Ángeles: Yummy Crunchy Quinoa
Drea Sobke (Taso Papadakis, cortesía de LA Contemporary Dance Company)
'Encuentro que cocinar, o simplemente la simple tarea de preparar una comida, es relajante', dice la bailarina contemporánea Drea Sobke, quien ha estado en LACDC desde 2009. 'Es una buena manera de dedicar tiempo a cuidar de uno mismo'. Además, cuando la vida de la danza se siente abrumadora o abrumadora, 'dedicar tiempo a otras actividades puede traerme de vuelta a la tierra'. Amplía mi perspectiva a una imagen más amplia '.
Durante las ajetreadas semanas de ensayos o espectáculos, a menudo prepara lo que ella llama Yummy Crunchy Quinoa. 'Por lo general, tengo poco tiempo por las mañanas, ya que trato de maximizar mi sueño', dice. Este plato no solo es saludable y sabroso, es una comida que puede preparar el domingo y guardar en el refrigerador toda la semana para llevar.
Receta deliciosa y crujiente de quinua de Drea Sobke
Courtney Celeste Spears, Alvin Ailey American Dance Theatre: Pasta cremosa con pesto de camarones
(Izquierda) Courtney Celeste Spears en Alvin Ailey Revelaciones (derecha) Spears en su cocina (foto izquierda: Danica Paulos, cortesía AAADT foto derecha: cortesía AAADT)
'Vengo de una familia de personas a las que les encanta cocinar', dice Courtney Celeste Spears, destacada de Ailey. En estos días, probar nuevas cocinas es una de sus actividades favoritas. 'Cuando estoy de gira, busco el local más famoso y voy solo', dice. 'La cocina es el mejor maestro cuando se trata de cultura'.
En casa, le gusta intentar recrear lo que ha probado, agregando y ajustando ingredientes hasta que hace un plato propio. 'Cocinar es como una hermosa improvisación', dice. 'Obtienes una estructura y luego coloreas las líneas con tu sabor y personalidad'. Su pasta cremosa con pesto de camarones es abundante, 'genial después de un largo día de baile', dice. (En el espíritu de la improvisación, también es versátil para las restricciones dietéticas. Los vegetarianos pueden sacar los camarones y agregar otra verdura, como brócoli o calabacín, mientras que los veganos pueden elegir salsa roja en lugar del pesto cremoso).
Receta de pasta cremosa con pesto de camarones de Courtney Celeste Spears
Brett Sjoblom, Ballet de Nashville: Burritos de Brett ('Brettitos')
(Izquierda) Brett Sjoblom y Mollie Sansone en Romeo y Julieta (derecha) el dúo en la cocina (ambas fotos cortesía de Nashville Ballet)
El bailarín del Ballet de Nashville Brett Sjoblom aprendió a cocinar mientras trabajaba en un bar deportivo para ganar dinero antes de ser aceptado en la empresa. Comenzó mirando a los cocineros de la línea, y finalmente se convirtió en uno. En estos días, le gusta cocinar en casa junto a su novia Mollie Sansone, también bailarina del Nashville Ballet. Sus recetas favoritas son rápidas y fáciles sin dejar de ser saludables y deliciosas. 'Después de un largo día de baile, lo último que quiero es estar más en pie', dice.
Su receta de burritos encaja perfectamente y también es asequible. Eso no significa que sea aburrido. 'Me encanta intentar hacer sabores increíbles desde cero', dice. Si encuentra una buena receta, siéntase cómodo haciéndola. Después de un tiempo, puedes empezar a manipularlo. Como pescatariana, siempre trato de sustituir las cosas que amo, y es muy divertido '.
Receta de burritos de Brett Sjoblom ('Brettitos')
Nicole Sabella, Mark Morris Dance Group: Chocolate Date Energy Balls
(Izquierda) Nicole Sabella con Sam Black en Mark Morris Palabras (derecha) Sabella en la cocina (foto izquierda: Nan Melville, cortesía de Mark Morris Dance Group foto derecha: cortesía Sabella)
Nicole Sabella no es solo una bailarina moderna profesional. Desde 2018, también ha sido una entrenador de salud holístico certificado , lo que dice que le ayuda a ver la cocina a través de una lente diferente. 'Disfruto planificando una comida equilibrada, pensando en todos los maravillosos nutrientes que cada ingrediente me aporta a mi cuerpo', dice. “Siempre estoy reflexionando sobre cómo los diferentes alimentos y comidas me dejan sintiendo. Mi objetivo es sentirme empoderado, fuerte, nutrido y equilibrado con las comidas que creo '.
¿Busca un refrigerio sabroso que ofrezca un impulso de energía saludable? Sabella ofrece su receta para las bolas energéticas de chocolate y dátiles: 'Los ingredientes son todos naturales, de la tierra', dice. 'Estos pueden ser una merienda increíble con un poco de café o té, combustible entre clases y ensayos, o incluso un postre libre de culpa'.
Nicole Sabella's Chocolate Date Energy Balls Recipe
Noah Wang, The Juilliard School: Chocolate Chip Cookies
(Izquierda) Noah Wang en Martha Graham's El ritual de la primavera (derecha) Wang en la cocina (foto de la izquierda: Rosalie O'Connor, cortesía de The Juilliard School foto de la derecha, cortesía de Juilliard)
'Mi receta favorita es algo que reservo para ocasiones especiales: galletas con chispas de chocolate', dice Noah Wang, estudiante de cuarto año de The Juilliard School. Procedente de Los New York Times , la receta requiere que la masa se refrigere durante al menos 24 horas antes de hornear. 'Esto puede requerir una planificación adicional en la cocina, pero vale la pena', dice Wang. 'Enrollo la masa en un tronco, lo envuelvo en celofán y, después de un día de refrigeración, lo corto en galletas redondas'. Otro elemento imprescindible: la sal marina en escamas. 'La adición de sal a la rica dulzura achocolatada lo convierte en una combinación de sabores fantástica', dice.
Wang ve muchos puntos en común entre bailar y cocinar. “La danza es muy visual, pero también se basa en sonidos, texturas, lugares e incluso olores y sabores. La tierra de los dulces en los Cascanueces es un excelente ejemplo ”, dice. “Por otro lado, el placer de cocinar va más allá de los gustos y los olores. También involucra los colores de los ingredientes, la variedad de texturas que puede caber en un bocado y el sonido de la comida hirviendo y chisporroteando. Planear una comida es su propia coreografía '.
Receta favorita de galletas con chispas de chocolate de Noah Wang *
[* Nota del editor: esta receta está detrás de un muro de pago, pero puedes encuentra uno similar aquí .]