¿Qué es un pastel de losa, de todos modos?

¿Qué es el pastel de losa?Crédito: struvictory / Getty Images

Un pastel de losa es simplemente un pastel que ha sido dimensionado para caber dentro de un molde rectangular. Cuando se corta en cuadrados, un pastel de losa puede alimentar de 12 a 20 personas, lo que lo convierte en una alternativa divertida al pastel de hoja habitual en fiestas y reuniones grandes. Y como una torta de hoja, las tartas de losa son fáciles de transportar (simplemente envuelva la sartén con papel de aluminio) y sírvanse y tengan un sabor excelente, calientes, frías o a temperatura ambiente.

Lo mejor de todo es que las tartas de losa pueden ser prácticamente lo que usted quiera: de masa simple o doble, con migajas, cubiertas con una celosía o recortes de masa de tarta, afrutadas o con chocolate. Las combinaciones de corteza y relleno son infinitas. ¡Incluso pueden ser sabrosos!

Ver: Cortar una masa de tarta refrigerada

El verano es el mejor momento para los pasteles de frutos rojos y frutas de hueso y los pasteles frescos y cremosos del refrigerador. El otoño es el mejor momento para hacer tartas de manzana, nueces y calabaza, y el invierno es la temporada perfecta para hacer una acogedora tarta de pollo en una sartén.

Incluso si nunca ha hecho un pastel normal, puede hacer un pastel de losa. Comience con masa para pastel refrigerada si es nuevo en la preparación de masa. O si prefiere hacer su propia masa desde cero, puede usar su receta de masa de pastel favorita. Para una tarta de una sola masa, necesitará preparar dos lotes y medio de masa para tarta normal de una masa. Para un pastel de losa de doble corteza, prepare 3 lotes de masa para pastel de doble corteza regular.

Otro consejo para el pastel de losa: si está llenando la base del pastel con un relleno líquido como una natilla, no haga este paso en la encimera y luego intente transferir la corteza rellena al horno. Para evitar quemaduras y derrames, vierta el relleno en una taza medidora de líquidos, coloque la base en la rejilla del horno (con la puerta del horno abierta), luego vierta el relleno en la base.