Sage le ofrece un hermoso follaje de hoja perenne en forma de un pequeño arbusto en forma de montículo. La salvia es perenne en la mayoría de las áreas del sur y viene en selecciones coloridas, que incluyen salvia dorada, verde, blanca, abigarrada, tricolor y morada. No debe confundirse con las salvias en flor, que son ornamentales y también llamadas sabias, la salvia de jardín se usa para dar sabor a los alimentos y es esencial para muchas recetas de aves de corral y festivos.
En el paisaje
Originaria del Mediterráneo, la salvia de jardín forma un arbusto extenso de 8 a 36 pulgadas de alto y ancho. Su color verde grisáceo aterciopelado combina bien con los verdes más profundos de las plantas perennes u otras hierbas. La salvia dorada ilumina el jardín con hojas de color verde amarillo que son tan llamativas como flores; es popular mezclado en un borde de flores o hierbas. El tono más oscuro de la salvia púrpura se combina bien con otras hierbas mediterráneas, como la albahaca púrpura, el romero o las plantas de hojas plateadas como la artemisia.
Plantación y cuidado
En la Zona 7 y el norte, la salvia es una planta perenne resistente, sus hojas permanecen en los tallos durante el invierno. Pero la salvia por lo general no sobrevive a los veranos calurosos y húmedos de la Zona 8 y más al sur y se cultiva como una anual de clima fresco en estas áreas.
La salvia necesita de pleno sol a sombra parcial. Para obtener resultados más rápidos, comience con los trasplantes comprados en primavera u otoño. Plante la salvia en un suelo arenoso bien drenado con un pH de 6.0 a 6.7. Agregue un fertilizante de liberación lenta al suelo al plantar y fertilice cada primavera. Agregue arena junto con materia orgánica al suelo arcilloso para mejorar el drenaje.
Para cultivar trasplantes a partir de semillas, comience en el interior de seis a ocho semanas antes de la última helada y coloque los trasplantes cuando el suelo esté caliente. O siembre las semillas directamente en el jardín después de que haya pasado el peligro de las heladas, plantándolas a aproximadamente 1/4 de pulgada de profundidad. Las plántulas deberían aparecer en dos o tres semanas. Cuando midan aproximadamente 2 pulgadas de alto, adelgacen de 18 a 24 pulgadas. También puede enraizar sus esquejes de tallo a fines de la primavera para comenzar sus propios trasplantes. Otra forma más de propagar la salvia es colocar ramas laterales en capas.
El follaje de la salvia parece sin vida durante el invierno y la primavera, así que pode las plantas cada año a principios de la primavera cortando el crecimiento más viejo para ayudar a estimular un nuevo crecimiento. A fines de la primavera, aparecerán espigas de flores de color púrpura rosado.
La salvia también crece bien en contenedores. Excave pequeñas plantas del jardín o siembre semillas directamente en un recipiente y colóquelas a pleno sol.
Especies y selecciones
Salvia tricolor (Salvia officinalis tricolor) crece hasta 15 pulgadas y tiene hojas grises con rayas moradas y blancas. Tiene el mismo sabor que la salvia de jardín, pero es menos resistente al frío.
Creciendo hasta 15 pulgadas de alto con hojas de color púrpura, salvia púrpura (Salvia officinalis purpurea) tiene el mismo sabor que la salvia de jardín, pero es un poco más resistente.
A menudo se usa en áreas confinadas y como planta de interior de invierno, la salvia enana (Salvia officinalis Compacta) crece 8 pulgadas de alto. Es una miniatura de salvia de jardín, con el mismo color gris verdoso y sabor tradicional. La salvia enana se desempeña mejor en los jardines del sur y es más atractiva durante todo el año que la salvia de jardín. Berggarten es una selección que se desempeña especialmente bien en el sur.
Salvia de oro (Salvia officinalis Aurea) crece hasta 15 pulgadas con hojas de bordes amarillos. Es popular como ornamental.
Cosecha, almacenamiento y uso
Coseche ligeramente las plantas el primer año y luego coseche según sea necesario durante todo el año; la cosecha frecuente ayuda a mantener la planta en forma. Pellizque una hoja a la vez o corte un tallo completo para obtener una cosecha más grande. Deje transcurrir dos meses entre la última cosecha y la primera helada para asegurarse de que los nuevos brotes tengan tiempo de madurar en invierno.
Use salvia fresca, seca o congelada. Para secar la salvia, cuelgue los tallos en manojos; cuando las hojas estén secas, quítelas del tallo y guárdelas. Si planea usar salvia en arreglos de hierbas secas, deje que las flores permanezcan en la planta para desarrollar una vaina atractiva antes de cosechar.
Solución de problemas
La salvia es susceptible a la pudrición y al moho. Mantenga las plantas raleadas para proporcionar una buena circulación de aire. Incluso entonces, la salvia puede sucumbir a la humedad en pleno verano.