Key Lime PieLas tartas de limón True Key nunca son verdes y siempre se hacen con leche condensada azucarada. Prueba nuestra receta tradicional de tarta de lima esta noche. | Crédito: Beth Dreiling HontzasRecetas de tarta de limón verde:
- Key Lime Pie
- Bolsas Key Lime Pie
- Barras de limo
- Glaseado de lima y suero de leche
Así como Memphis es conocida por la barbacoa y Nueva Orleans es famosa por el gumbo, Key West es internacionalmente famoso por el pastel de lima de los Cayos. Todos los restaurantes de la ciudad sirven esta especialidad sureña.
RELACIONADOS:
Orígenes de Key Lime Pie
A pesar del reconocimiento inmediato del nombre del postre, ciertamente no hay escasez de teorías sobre su origen o sus ingredientes.
Nadie puede precisar cuándo apareció el pastel de lima por primera vez en los Cayos. Desarrollado por los primeros colonos de las Bahamas, el pastel de lima parece haber existido durante más de 100 años. Sin embargo, debatir la historia es un juego de niños en comparación con los argumentos que pueden surgir sobre la mecánica del pastel. Las opiniones difieren sobre si debe contener huevos o incluso si debe hornearse, ¡y eso es solo para el relleno!
Probablemente podría incitar a un motín por discutir el aderezo y la corteza de la tarta de lima. ¿La cobertura debe estar hecha de crema batida o merengue? ¿Requiere una corteza de galletas Graham o una corteza de pastelería?
Conceptos básicos de Key Lime Pie
Los lugareños de Key West, 'caracolas', como se les llama, se adhieren a algunos universales para el pastel de lima de los Cayos. Primero, la tarta de lima nunca es verde, sino de un amarillo cremoso natural. siempre se hace con limones pequeños y redondos, no con los limones persas grandes que se encuentran en las tiendas de comestibles. Y cualquier pastel de lima que valga su peso y su sabor está hecho con leche condensada azucarada. Nunca ordeñar. Esto se debe a que la leche no estuvo disponible en los Cayos de Florida hasta la década de 1930 con la apertura de la carretera al extranjero, cuando los baúles de los tanques que transportaban hielo podían llegar a la región. Y después de mucho debate, el Key Lime Pie se convirtió en el pastel oficial de Florida en 2006.