EnvasePara comenzar, necesitará una envasadora básica, un levantador de frascos y una rejilla para conservas. | Crédito: Cedric Angeles Paso 1: esterilizar
Ponga a hervir una olla hasta la mitad con agua; hervir a fuego lento. Coloque los frascos en una olla grande con agua para cubrir; deje hervir y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Coloque las bandas y las tapas en una cacerola grande. (Utilice siempre tapas nuevas). Con un cucharón, cubra las bandas y las tapas con agua caliente de la envasadora para ablandar las juntas. Deje reposar 10 minutos.
Paso 2: preparar la receta
Mientras tanto, prepare la receta deseada. Retire los frascos calientes de la olla, 1 a la vez, usando un levantador de frascos y llénelos como se indica en la receta.
Paso 3: Selle y proceda ss
Limpia los bordes de los frascos llenos. Cubra de inmediato con tapas de metal y enrosque las bandas (ajustadas pero no demasiado apretadas). Coloque los frascos en la rejilla para enlatar y colóquelos en agua hirviendo en la olla. Agregue más agua hirviendo según sea necesario para cubrir los frascos de 1 a 2 pulgadas. Lleve el agua a ebullición; hierva 10 minutos, ajustando el tiempo de procesamiento según la altitud. * Apague el fuego y déjelo reposar 5 minutos. Retire los frascos de la envasadora y déjelos reposar a temperatura ambiente durante 24 horas. Pruebe los sellos de los frascos presionando el centro de las tapas. Si las tapas no se abren, los frascos están debidamente sellados. Almacene en un lugar fresco y oscuro a temperatura ambiente hasta por 1 año. Refrigerar después de abrir.
* Consulte la Guía completa de conservas caseras del USDA en nchfp.uga.edu/publications/publications_usda.html para ajustar los tiempos de procesamiento para la altitud.