Paso mucho tiempo en coffeeshops. Cuando me mudé a Birmingham, Alabama, pasé todos mis primeros fines de semana yendo de un café a otro, decidido a encontrar la mejor taza de café de la ciudad; ahora, cada vez que visito una ciudad nueva, mi misión personal es ir a un coffeeshop diferente cada mañana. Unos pocos sofás desgastados, un elenco de clientes habituales y una taza de café pueden darte una pista sobre la personalidad de un lugar, a veces de manera más efectiva que cualquier recorrido o punto de referencia oficial. Para mí, los coffeeshops ofrecen una forma distinta de comodidad.
En las últimas semanas, mientras me ponía en cuarentena domiciliaria, presioné la pausa en mis visitas rituales a los coffeeshops de fin de semana. Buscando algo de estabilidad en medio del caos actual, cambié mi misión más cerca de la fuente: aprendería a preparar la taza de café perfecta. En momentos como este, todos encontramos un poco de paz a nuestra manera única.
No todos tenemos la suerte de tener acceso a una máquina de espresso en casa, pero eso no significa que el café no pueda ser un punto brillante en la mañana. Estos consejos y trucos lo ayudarán a ser creativo con su café y aprovechar al máximo su taza de café promedio. Muy pronto, su cocina puede convertirse en su cafetería local favorita.
1. Comience con Good Beans
¿El secreto del buen café? Buenos granos de cafe. Si está atrapado en casa por el momento, puede valer la pena invertir en granos de café de alta calidad. Además, ahora es un momento más importante que nunca para apoyar a sus pequeñas empresas favoritas, incluidos los coffeeshops.
Verifique si su coffeeshop local está entregando sus granos de café, o haga un pedido al por mayor en una de sus tiendas favoritas en línea (¿le recomendamos la mezcla Sundance de Bitty & Beau's , ¿una de las mejores cafeterías del sur?). Esto no solo brinda un apoyo crucial a los lugares que ama en su vecindario, sino que también estará en el buen camino para perfeccionar su taza de café en casa. Mientras lo hace, pida también algo de merchandising.
2. Muele tus propios frijoles
Claro, puede ser más conveniente comprar sus granos completamente listos para preparar, pero los granos de café recién molidos simplemente tienen un sabor más brillante y más sabroso que el material premolido. Cuando muele sus propios granos de café justo antes de prepararlos, retienen mucho más matices en sabor. Puede pedir su propio molinillo de café en Amazonas —Como una ventaja adicional, también puede usar este versátil aparato para moler sus propias especias.
3. Caliente su leche
Con acceso a una estufa y mucho tiempo libre, ¿por qué no dedicar 5 minutos adicionales a calentar la leche? Caliente la leche de su elección en una cacerola hasta que comience a burbujear en los bordes, alrededor de 3-4 minutos. Vierta la leche tibia directamente en su café y disfrute.
Si está buscando replicar el capuchino característico de su coffeeshop favorito, pruebe Esquire’s truco útil para hacer leche capuchino: vierta la leche tibia en una prensa francesa hasta que esté un tercio de su capacidad. Presione el émbolo hacia abajo en la olla, tire de él hacia la parte superior nuevamente y luego vuelva a bajar, volviendo a sumergir media docena de veces.
4. Espuma su leche
Mientras que algunos prefieren las elegantes máquinas de café expreso o las elegantes cafeteras, un espumador de leche puede ser la mejor inversión de café que jamás haya hecho, y solo le costará $ 10. La leche espumosa es la marca registrada de bebidas de espresso de calidad como lattes y capuchinos, y con la ayuda de este aparato de mano (en el que puede comprar Amazonas ), puede transformar su taza de café habitual en un café con leche de imitación. Simplemente siga estos pasos para comenzar con su nuevo espumador de leche.
5. Agregue una pizca de sal
Este consejo proviene directamente de una de nuestras fuentes de cocina más confiables: Alton Brown . Él recomienda agregar una pizca de sal kosher a los posos de café para quitarle el amargor al café elaborado en casa. Solo use un cuarto de cucharadita de sal por cada 6 cucharadas de café molido.
6. No te alejes de las especias
Aproveche su gabinete de especias surtido e infunda su taza de café con sabor extra. Agregue toques de sus especias calientes para hornear favoritas (canela, nuez moscada, cardamomo, etc.) directamente en los posos de café antes de prepararlo para elevar instantáneamente el sabor de su café. No se preocupe, tenemos toda la verdad sobre esta técnica; su mezcla casera podría rivalizar con la PSL.
Si juras por tu Keurig y usas posos de café preenvasados, otra opción es infundir tu leche. Agregue las especias a su leche mientras se calienta en la estufa, luego retire del fuego, cubra y deje que las especias se remojen en la leche durante una hora. Cuela la leche a través de un colador y listo, has hecho tu propia leche llena de sabor. Una vez que haya dominado la técnica, puede ser creativo con los sabores; mi favorito personal es la leche de avena con infusión de lavanda culinaria. Recomendamos hacer un gran lote de leche con infusión de especias al comienzo de la semana para guardar en el refrigerador y prepararse para unas mañanas alegres.