Esta es la mejor manera de tallar un pavo

Cómo tallar un pavo Paso 1Crédito: Southern Living Cómo tallar un pavo Paso 1aCrédito: Southern Living

1. Quite la pierna y el muslo

Coloque el pavo cocido en una tabla de cortar grande, con la pechuga hacia arriba. (Una tabla de cortar con un canal de jugo es especialmente útil cuando está cortando un pavo). Con un cuchillo de chef afilado o un cuchillo de trinchar, corte una pierna y un muslo en una sola pieza, manteniendo la hoja del cuchillo cerca de la hueso. La carne debe separarse del cuerpo con facilidad. Haz movimientos fluidos agradables hasta que expongas y separes la articulación del muslo, manteniendo la hoja lo más cerca posible de la carcasa. Dejar de lado.

Cómo tallar un pavo Paso 2Crédito: Southern Living Cómo tallar un pavo Paso 2aCrédito: Southern Living

2. Quitar el pecho

A continuación, retire uno de los senos. Busque la placa del pecho y use el cuchillo para hacer cortes largos a lo largo del esternón, manteniendo la hoja al ras con la placa del pecho. Use sus manos para separar y separar la carne de la carcasa. Continúe cortando alrededor de la articulación del ala para quitar el pecho. Deja el ala intacta. Ponga a un lado, con la piel hacia arriba.

Cómo tallar un pavo Paso 3Crédito: Southern Living Cómo tallar un pavo Paso 3aCrédito: Southern Living

3. Repita en el otro lado

Retire la pierna, el muslo y el pecho restantes, siguiendo la forma natural del pájaro mientras corta. Corta ambas alas en las articulaciones. Dejar de lado.

Cómo tallar un pavo Paso 4Crédito: Southern Living Cómo tallar un pavo Paso 4aCrédito: Southern Living

4. Cortar los muslos

Use sus manos para exponer las articulaciones y separe los muslos de las piernas. Corte la carne del muslo directamente del hueso en trozos (manténgalos lo más grandes posible). Mantenga las piernas intactas y transfiéralas a una fuente para servir. Acomoda los trozos de carne oscura alrededor de las piernas.

Cómo tallar un pavo Paso 5Crédito: Southern Living

5. Cortar los senos

Coloque las pechugas con la piel hacia arriba sobre la tabla de cortar. Corte ambas pechugas, en un ligero ángulo, en rodajas de ¼ de pulgada de grosor, manteniendo intacta la piel crujiente. Transfiera la carne blanca rebanada a la fuente de servir, junto con las alas. Extienda la carne un poco bonita presentacion .

Cómo tallar un pavo Paso 6Crédito: Southern Living

6. Manténgalo caliente

Cubra la fuente para servir con papel de aluminio para mantener el pavo caliente antes de servir. Guarde los huesos de pavo (o póngalos directamente en su olla de cocción lenta, junto con agua y algunas verduras picadas) para hacer un delicioso caldo de pavo.