Frisco, Texas (IMAGEN PROMOCIONAL)La clásica sopa de tortilla se adorna con queso fresco y aguacate fresco en Tres Méridas. | Crédito: Art MeripolEN Creemos que los restaurantes independientes, esos lugares familiares con comida fresca a precios razonables, son las mejores comidas durante las vacaciones. Es importante buscarlos, pero no siempre es fácil. Los visitantes de la vibrante Frisco, Texas, podrían fácilmente quedar atrapados cenando comida rápida, pero aquellos que lo hacen se pierden algunos de los mejores sabores de Texas. Aquí están nuestros favoritos.
Todo lo que sale de la cocina de Tres Méridas, que está a cargo de la chef Cecilia Hinojosa, es un bocado del cielo. Esta nativa de la Ciudad de México cocinó en el prestigioso Ritz-Carlton Chicago antes de honrar a Texas con su talento. El menú se lee como un viaje culinario por América Latina: arepas (tortas de maíz rellenas), seviche, flautas, enchiladas, cochinita pibil (paleta de cerdo cocida a fuego lento).
La tierna carne de cerdo desmenuzada a mano en una masa de maíz fresca se convertirá en el tamal con el que compararás todos los tamales futuros. La sopa de tortilla clásica tiene un color vibrante y un sabor atrevido, y a $ 4 el tazón, ¿cómo puedes equivocarte? Cada plato está muy bien presentado. Uno de mis favoritos son los tostones, plátanos fritos machacados y cubiertos con carne molida, alioli de hierbas, salsas caseras y queso fresco. El pastel de tres leches (tres leches) es frío y dulce, un acabado perfecto para la cocina del Ritz a precios de centro comercial. 2809 Preston Road, Suite 1200; (972) 334-0937. Sopas y ensaladas: $ 3- $ 9, entrantes: $ 10- $ 22.
Natillas congeladas de doble inmersión
Este restaurante familiar definitivamente ilumina la ciudad. Las paredes de color caramelo y las puertas corredizas del garaje lo atraen para disfrutar de las tradicionales natillas de doble inmersión que no debe perderse. Pida recomendaciones a los propietarios, Lloyd y Nancy Sheets, y ellos le dirán que todo está bien. Y tienen razón. Entre las opciones más populares se encuentran Grasshopper Sundae (natilla fresca, cobertura de menta cremosa y una bola de Oreos), tarta de fresa y Caliche & apos; s (mezcla de natillas de chocolate o vainilla con una selección de ingredientes desde caramelo y duraznos hasta coco tostado). y masa para galletas).
Si desea comenzar con algo sabroso, pruebe uno de los famosos hot dogs de ternera, que se divide por la mitad y se sirve en un panecillo de trigo. También me gustó el Frito Pie: chips de maíz frescos cubiertos con chile y queso caseros servidos en un recipiente de espuma de plástico. Beba un sorbo de limón fresco recién exprimido o un refresco a la antigua. 7511 Main Street; (972) 377-8668. Sundaes y Caliche & apos; s: $ 4.25- $ 5.85; perros calientes: $ 3- $ 3.25; cuarto de crema pastelera: $ 6.85.
Barbacoa del Salón de la Fama de Randy White
Los tejanos aman a sus vaqueros y su barbacoa. En Randy White's obtienes dos en uno. Coge una bandeja y elige entre las carnes ahumadas del Salón de las llamas. Las costillas y la salchicha hot link son perfectas con una guarnición de frijoles pintos jalapeños picantes. También hay pechuga (en rodajas o picada) y cerdo desmenuzado. La mayoría se puede servir en sándwiches. Para los no carnívoros, sirven un lío de filetes de bagre rebozados con harina de maíz (fritos, por supuesto) con una guarnición de cachorros de silencio . Para fiestas de chupar rueda, compre uno de sus paquetes, que alimenta a una multitud de fanáticos hambrientos. 8999 Main Street; (972) 377-0540 o www.randywhitesbbq.com . Barbacoa: $ 10.54 por libra, todo lo que pueda comer: $ 15.54.
Este artículo es de la edición de septiembre de 2004 de Southern Living. Debido a que los precios, las fechas y otros detalles específicos están sujetos a cambios, verifique toda la información para asegurarse de que esté actualizada antes de hacer sus planes de viaje.